Restaurant So

De chef, So Takahashi, werd verrast toen hij de Franse keuken ontdekte tijdens een reis naar Parijs toen hij nog maar 16 jaar oud was. Vanaf dat moment raakte hij gefascineerd door de wereldkeuken en ging hij naar de Franse koksschool in Japan. Van Tokyo tot Pernand-Vergelesses, via

van Tokio tot Pernand-Vergelesses, via de keuken van Stéphane Derbord in Dijon, heeft de Japanse chef zijn opleiding genoten bij enkele grote sterrenchefs voordat hij zich toelegde op het aanbieden van een gastronomische keuken met een heerlijk Japans accent

japans accent.